Πράσινη Σαλάτα με Φακές, Αχλάδι και Καρύδια
Μερίδες: 2
Υλικά
- 1 φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές
- 4 φλιτζάνια φύλλα σπανάκι ή άλλη σαλάτα
- 1 μέτριο αχλάδι κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 χούφτα καρύδια
- ¼ -½ φλιτζάνι τριμμένη φέτα προαιρετικά
Για το ντρέσινγκ:
- 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι
- 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα
- 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
- ¼ φλιτζάνι ελαιόλαδο
- αλάτι πιπέρι
Εκτέλεση
- Φτιάχνουμε το ντρέσινγκ προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύοντας γρήγορα με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Σε ένα μέτριο μπολ, ανακατεύουμε τις φακές με το ντρέσινγκ. Αφήστε το να καθίσει για λίγα λεπτά και στραγγίζουμε τις φακές και φυλάμε το ντρέσινγκ.
- Σε ένα άλλο μπολ τοποθετούμε το σπανάκι η τη σαλάτα και προσθέτουμε τις φακές και το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε τα αχλάδια και ανακατεύουμε.
- Πασπαλίζουμε με καρύδια και φέτα.