Η Έλενα Παραβάντη, MS, RD δραστηριοποιείται στον χώρο της διατροφής και wellness εδώ και 25 χρόνια ως κλινικός διαιτολόγος, σύμβουλος τροφίμων και διατροφής, συγγραφέας, δημοσιογράφος, και καθηγήτρια, τόσο στις ΗΠΑ όσο και στην Ελλάδα. Φοίτησε στο Loyola University και στο University of Illinois at Chicago, όπου απέκτησε πτυχίο Ανθρώπινης Διατροφής και Διαιτολογίας (το οποίο έχει αναγνωριστεί ως ισότιμο Πανεπηστημιακής Εκπαίδευσης από το ΔΙΚΑΤΣΑ-ΔΟΑΤΑΠ) καθώς και πτυχίο Κλινικής Ψυχολογίας. Κατέχει την άδεια ασκήσεως επαγγέλματος (Registered Dietitian) από την Αμερικάνικη Επιτροπή Πιστοποίησης Διαιτολόγων (CDR Commission on Dietetic Registration). Κατέχει μεταπτυxιακό MSc στην Διαχείρηση Υγείας και Wellness από University of Cincinnati. Ενώ έχει ειδικευτει στην αντιμετώπιση διατροφικών διαταραχών.Είναι ιδρύτρια του GreekDiet.gr και του OliveTomato.com της πρώτης και κορυφαίας διαδικτυακής πηγής για την αυθεντική μεσογειακή διατροφή και συγγραφέας του best seller βιβλίου The Mediterranean Diet Cookbook for Beginners των εκδόσεων DK/Penguin Random House, το οποίο έχει πουλήσει πάνω απο 125.000 αντίτυπα. Ως αναγνωρισμένη ειδικός της Μεσογειακή Διατροφής, έχει δώσει συνεντεύξεις σε πολλά διεθνή ΜΜΕ όπως το CNN, Prevention, Men’s Health, Women’s health, U.S. News, Fox News. Η Έλενα οργάνωσε και εδραίωσε τις κατηγορίες διατροφής ως Food and Nutrition Editor των Ελληνικών εκδόσεων των περιοδικών Men’s Health και Prevention. Έχει συνεργαστεί με διάφορους οργανισμούς και πανεπιστήμια όπως Yale University, Loyola University, University of Missouri, Louisiana State University, American College of Greece, Ίδρυμα Λαμπράκη, TEDx και άλλα. Άρθρα της έχουν δημοσιευθεί και στο Ελληνικό τύπο όπως Ελευθεροτυπία, Βήμα, Vimagazino, Βήμα Gourmet, Αθηνόραμα, Esquire, και Iatronet.

Ως διαιτολόγος, ψυχολόγος, και wellness expert η θεραπευτική της προσέγγιση είναι ολιστική συνδυάζοντας διατροφή, ψυχολόγια και τρόπο ζωης. Παρέχει εξατομικευμένη συμβουλευτική σε θέματα παχυσαρκίας, διαβήτη, καρδιαγγειακών και άλλων χρόνιων παθήσεων, καθώς και σε ειδικές περιπτώσεις, όπως πριν και μετά από πλαστικές επεμβάσεις. Επιπλεον έχει μακροχρόνια εμπειρία στη διαχείριση μονάδων διατροφής σε νοσοκομεία, την ανάπτυξη πρωτοκόλλων διατροφής και την εκπαίδευση ιατρικού και νοσηλευτικού προσωπικού.

Επιπλέον, έχει διδάξει και δημιουργήσει προγράμματα σπουδών ως καθηγήτρια Διατροφής στο American College of Greece, Deree College, ενώ υπήρξε υπεύθυνη για τη δημιουργία τμήματος Υγείας και Ευεξίας, προσφέροντας υποστήριξη, σεμινάρια και coaching σε φοιτητές.

Το www.olivetomato.com έχει σαν σκοπό την προώθηση της Ελληνικής Διατροφής και Ελληνικών προϊόντων διατροφής μέσω έγκυρων και επιστημονικά τεκμηριωμένων άρθρων σε αναγνώστες από όλο τον κόσμο ξεπερνώντασ τους 250.000 επισκέπτες το μήνα. H ιστοσελίδα έχει συγκεντρώσει το ενδιαφέρον όχι μόνο αναγνωστών από 150 χώρες αλλά και εταιριών, μη-κερδοσκοπικών οργανώσεων, επιστημόνων διατροφής και ξένων δημοσιογράφων.

Η Έλενα γεννήθηκε στο Σικάγο, όπου και έζησε τα πρώτα παιδικά της χρόνια. Μετέπειτα εγκαταστάθηκε στην Ελλάδα, ενώ αργότερα επέστρεψε στις Ηνωμένες Πολιτείες για σπουδές και επαγγελματική δραστηριότητα. Σήμερα διαμένει μόνιμα στην Ελλάδα., έχοντας διαμορφώσει την πορεία της ανάμεσα σε δύο πολιτισμούς

Συνεργάζεται με εταιρίες Ελληνικών και Μεσογειακών προϊόντων διατροφής προσφέροντας ένα πακέτο προώθησης των προϊόντων τους στα πλαίσια της Παραδοσιακής Ελληνικής διατροφής, το οποίο περιλαμβάνει γραπτό υλικό, ομιλίες, διαχείριση διατροφικού υλικού ιστοσελίδων και άλλες υπηρεσίες.

Είναι μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων, της Ένωσης Διαιτολόγων Διατροφολόγων Ελλάδος και της Ακαδημίας Διατροφής και Διαιτολογίας (Αμερικάνικος Σύλλογος Διαιτολόγων). Είναι μέλος του Διοικητικού Συμβουλίου του American Overseas Dietetic Association, ενεργό μέλος επιτροπών του Academy of Nutrition and Dietetics (πρώην American Dietetic Association), Food and Culinary Professionals. Είναι εκπρόσωπος του American Overseas Dietetic Association στην Ελλάδα, και έχει βραβευτεί για την εργασία της αυτή. Υπήρξε εκπρόσωπος για την Ευρωπαϊκή Ομοσπονδία του Συλλόγου Διαιτολόγων (EFAD), για τον Πανελλήνιο Σύλλογο Διαιτολόγων επί 4 χρόνια. Ενώ ήταν και εκπρόσωπος τύπου για το American Overseas Dietetic Association.