Σάντουιτς με Πικάντικη Κοτοσαλάτα

Όταν σου μένει κοτόπουλο από το χθες, μετέτρεψε το σε ενα νόστιμο και χορταστικό σάντουιτς

Υλικά

• Κοτόπουλο κομμένο σε κομματάκια
• 1 κ.γ. μαγιονέζα λάϊτ
• 1 κ.γ. στραγγιστό γιαούρτι
• Κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• Κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη
• 1/4 κ.γ. σκόνη καγιέν
• Μαρούλι η σπανάκι
• 2 φέτες ψωμί ολικής αλέσεως

1. Ανακάτεψε το κοτόπουλο με την μαγιονέζα και το γιαούρτι.
2. Πρόσθεσε το φρέσκο κρεμμύδι, την πιπεριά, και την σκόνη καγιέν.
3. Άπλωσε το μείγμα στο ψωμί φύλλα μαρουλιού η σπανακιού.